Нағыз шоколад дүкен сөрелерінен жоғалуы мүмкін: өндірушілер какао мен қантқа балама іздеуде
Какао мен қант бағасының күрт өсуі шоколад өндірушілерін жаңа шешімдер іздеуге мәжбүр етуде. Mondelez және Fazer сияқты компаниялар табиғи ингредиенттерді алмастыратын жасушалық какао мен өсімдік майларын жасауға инвестиция салуда.
Неге өзгерістер орын алуда?
-
Бағаның өсуі:
- Financial Times мәліметінше, какао мен қант бағасы климаттық өзгерістер, өнімнің азаюы және сұраныстың артуы салдарынан көпжылдық рекордқа жетті.
- Бұл дәстүрлі шоколадтың қолжетімділігін қиындатады.
-
Экологиялық мәселелер:
- Какао өндірісі ормандарды кесу мен жоғары көміртек шығарындыларына ықпал етеді.
- Өндірушілер тұрақтылыққа қол жеткізу үшін дәстүрлі ресурстарға тәуелділікті азайтуға тырысуда.
Өндірушілер қалай бейімделуде?
-
Инновациялық шешімдер:
- Mondelez: Oreo және Milka өндірушісі зертханалық жағдайда өсірілген «жасушалық какао» жасайтын стартаптарға инвестиция салуда.
- Fazer: Финляндиялық компания кокос майы мен қара бидайдан жасалған шоколадты ұсынды.
-
Қантқа балама:
- Стевия немесе агава шәрбаты сияқты тәттілендіргіштер танымал бола бастады.
- Кейбір брендтер жеміс негізіндегі экстрактілерді сынақтан өткізуде.
Нарық пен тұтынушылардың реакциясы
-
Инновацияларға қызығушылық:
- Өсімдік негізіндегі өнімдердің танымалдығы компанияларға экологиялық нұсқаларды ұсынуға мүмкіндік береді.
- Дегенмен, дәстүрлі шоколадты сүйетіндер бұл баламаларға күмәнмен қарауы мүмкін.
-
Баға мәселелері:
- Инновациялық технологиялар әзірге қымбат, бұл шоколадты премиум өнімге айналдыруы мүмкін.
- Бюджетке шектеу қоятын тұтынушылар үшін шоколад қолжетімсіз болуы мүмкін.
Қорытынды
Шоколад өндірушілері жаңа шынайылыққа бейімделіп, болашақта индустрияның бет-бейнесін өзгертуі мүмкін баламаларды ұсына бастады. Алайда, дәм мен қолжетімділік тұтынушылар үшін негізгі фактор болып қала береді.
Редакция басқа көздерден алынған, жіберілген немесе алынған материалдардың мазмұны мен дұрыстығына жауапты емес. Мұндай материалдарды жариялау тек ақпараттық мақсаттарға арналған және олардың мазмұнын автоматты түрде растауды немесе мақұлдауды білдірмейді.
